广东海洋大学学报

关键词:卡拉胶

卡拉胶一魔芋粉的协合作用研究
王铭和,唐湛祥2000年02期 [查看摘要][在线阅读][下载 177K]
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κ-卡拉胶对马氏珠母贝肌肉水溶性蛋白稳定性的影响
郑惠娜;任鼎鼎;薛高瞻;周春霞;曹文红;秦小明;章超桦;2019年01期 v.39 [查看摘要][在线阅读][下载 1960K]
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转谷氨酰胺酶和卡拉胶对低盐虾糜凝胶品质的影响
殷燕涛;陆永存;殷彩霞;郭腾阳;陈嘉怡;刘瑜;肖乃勇;刘阳;魏帅;刘书成;2026年01期 v.46 [查看摘要][在线阅读][下载 1771K]
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