- 林浩毅;邓秋霞;黄洋;茹笑影;杨佳慧;李广丽;朱春华;
【目的】探究人工养殖条件下，不同年龄阶段高体鰤（Seriola dumerili）精巢发育调控的分子机制。【方法】对1龄和2龄高体鰤精巢进行组织学观察、转录组测序分析、基因功能注释、差异基因筛选和鉴定，并利用实时荧光定量PCR检测高体鰤中精巢发育相关基因的表达。【结果】组织学分析表明，高体鰤1龄精巢为I期，2龄精巢为IV期。2个年龄阶段的高体鰤精巢转录组获得总干净读数为263 476 570，注释到21 258个基因，其中1 108个为差异表达基因。功能富集分析发现，大量差异基因参与了生殖相关的代谢通路，包括类固醇激素合成、GnRH信号通路、TGF-beta信号通路和Wnt信号通路等。转录组数据和定量结果表明，与1龄鱼相比，2龄鱼精巢中spata18、spata6、sycp3、smc3、sycp2、mns1、spag17、rsph1、spef2、spa17和spaca6等11个基因显著上调，gsdf、cyp19a1a、foxl2、gdf3和bmp8a等5个基因显著下调。【结论】本研究通过对1龄和2龄高体鰤精巢转录组测序分析，筛选出随年龄变化的精巢发育相关差异表达基因和代谢通路，从分子层面解析了高体鰤精巢发育的调控机制。
2026年01期 v.46 45-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 1426K] [下载次数：0 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 李晓净;茹笑影;黄洋;邓秋霞;陈培培;郭玉婷;林浩毅;朱春华;
【目的】研究在相同养殖环境下，不同生长速率高体鰤（Seriola dumerili）消化、抗氧化、免疫性能，探究生长速率存在差异的原因。【方法】将相同喂养条件下养殖至1龄的高体鰤分为快生长组和慢生长组，每组随机选择10尾鱼测量其全长、体质量、体高等生长参数；并测定肝脏、胃及肠道中消化酶活性，血清、肝脏中的抗氧化酶和非特异性免疫酶活性，以及肝脏中免疫及抗氧化相关基因的表达水平。【结果】消化酶测定结果显示，快生长组肝脏中胃蛋白酶（PPS）、脂肪酶（LPS）和胰蛋白酶（TPS）活性以及肠道和胃中淀粉酶（AMS）和TPS活性均显著高于慢生长组（P<0.05），而肠道和胃中的PPS活性显著低于慢生长组（P<0.05）。抗氧化酶测定结果显示，快生长组肝脏中的过氧化氢酶（CAT）活性、丙二醛（MDA）含量以及血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、CAT及SOD活性均显著高于慢生长组（P<0.05），而肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）活性以及血清中MDA的含量显著低于慢生长组（P<0.05）。非特异性免疫酶活性测定结果显示，快生长组肝脏中谷草转氨酶（AST）和谷丙转氨酶（ALT）活性以及血清中碱性磷酸酶（AKP）和酸性磷酸酶（ACP）活性均显著高于慢生长组（P<0.05），而血清中AST及ALT活性显著低于慢生长组（P<0.05）。qPCR结果显示，快生长组肝脏中抗氧化相关基因gpx1b、cat、sod1、sod3和gss以及免疫相关基因il10和tgfβ2的表达水平均显著上调（P<0.05）。【结论】生长快的高体鰤消化、抗氧化和免疫性能更强，为探讨高体鰤个体间生长速率差异原因提供了理论依据。
2026年01期 v.46 56-62页 [查看摘要][在线阅读][下载 1432K] [下载次数：0 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 闫法军;李壮;董贯仓;张金路;张雪雪;杜兴华;张明磊;
【目的】揭示大口黑鲈（Micropterus salmoides）循环水养殖系统生物滤池挂膜过程中生物膜微生物菌群的演变规律及关键功能菌群及其作用，为大口黑鲈等重要经济鱼类的循环水养殖系统生物挂膜及应用提供重要依据。【方法】依据生物滤池出水氨氮、亚硝酸盐氮含量的变化间接评估生物膜形成状况，于挂膜的不同阶段（15、25、35、45 d）采集滤池填料样品，采用16S rRNA测序、微生物生态网络及BugBase表型预测技术分析填料生物膜菌群的组成、网络及表型特征变化，进而挖掘对挂膜具有重要作用的功能类群。【结果】挂膜期间，生物膜优势菌皆以变形菌门（Pseudomonadota）、拟杆菌门（Bacteroidota）、绿弯菌门（Chloroflex）、酸杆菌门（Acidobacteriota）和硝化螺旋菌门（Nitrospirota）为主，生物膜菌群Alpha多样性呈现先升高后降低再趋于稳定的变化趋势，Beta多样性亦表现为群落结构显著变化（P<0.01）再至基本稳定；不同挂膜时期生物膜上显著富集的关键细菌类群不同，初期富集的主要为拟杆菌门、绿弯菌门和变形菌门的细菌，中期富集的为变形菌门、酸杆菌门、硝化螺旋菌门及Deinococcota的细菌，而成熟期显著富集的均为变形菌门细菌，表明变形菌门在生物膜上的富集程度逐渐增大，其中尤以Fuscovulum、污水单胞菌属（Defluviimonas）、根瘤杆菌属（Rhizobacter）及生丝微菌属（Hyphomicrobium）等细菌的富集为生物膜成熟的显著特征；挂膜期间生物膜细菌网络从简单模块化向复杂整体化演变，低丰度菌群，尤其是变形菌门细菌，对促进群落网络发展、维护网络结构稳定起重要作用；挂膜期间细菌群落需氧性从厌氧向兼性厌氧变化，生物膜形成能力逐渐升高，变形菌门中norank＿f＿＿Hyphomicrobiales、污水单胞菌属、根瘤杆菌属和生丝微菌属为影响群落表型变化的主体类群。【结论】大口黑鲈循环水养殖系统挂膜过程中生物膜菌群具有明显的动态变化，其中变形菌门细菌为驱动微生物群落结构与表型功能变化、促进生物膜成熟的核心类群。
2026年01期 v.46 63-73页 [查看摘要][在线阅读][下载 2216K] [下载次数：0 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 何彩芹;叶国栋;王琼群;林春巧;宋璐池;徐悉蕊;李家豪;范伶俐;
【目的】研究海洋热量输送对南海叶绿素a(Chl-a)质量浓度的调控机制，为海洋生态系统对厄尔尼诺-南方涛动（ENSO）事件的响应预测、渔业资源评估及环境检测提供科学依据。【方法】利用Chl-a质量浓度、海表温度（SST）、热含量（OHC）、Ni??o3.4数据集，采用统计学方法分析ENSO不同事件下海洋热量输送对Chl-a质量浓度的差异化影响。【结果与结论】1998―2024年，南海Chl-a质量浓度由沿岸向深海递减。Chl-a质量浓度和SST呈负相关。在厄尔尼诺时期，南海北边界热量输出增多，东边界持续输入，南海北部、中部、东部和东南部海域的OHC降低；西南部热量输出减少，使西南部的OHC增加；经过6个月的滞后期SST整体提升，滞后3个月时，南海整个海盆的Chl-a质量浓度显著降低，而沿岸的Chl-a质量浓度增加。在拉尼娜时期，南海北边界热量输出降低，东边界持续输入，南海北部、中部、东部和东南部海域的OHC上升；西南部热量输出增强，使西南部的OHC降低；经过6个月的滞后期SST整体降低，滞后3个月时，南海整个海盆的Chl-a质量浓度显著增加，而沿岸的Chl-a质量浓度降低。
2026年01期 v.46 74-83页 [查看摘要][在线阅读][下载 3201K] [下载次数：0 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 杜世博;徐磊;陈丕茂;袁华荣;唐鹊辉;杜飞雁;张健;王雪辉;
【目的】揭示广东外伶仃国家级海洋牧场示范区鱼类群落多样性动态特征及驱动机制，评估该海域生态健康情况并为渔业管理提供科学依据。【方法】于2020年4月和9月、2021年9月、2023年3月开展4次渔业资源与环境因子调查，计算物种多样性指数和功能多样性指数，结合冗余分析（RDA）和Mantel分析探讨鱼类群落季节变化及其与环境因子的关系。【结果】本海域鱼类物种多样性与功能多样性的变化趋势存在异步性，2021年9月（秋季）物种丰富度指数最高（3.495），但功能丰富度指数较其他采样时期极显著降低（P<0.01）。Spearman相关性分析表明，由于调查期间群落始终维持较高功能冗余度，FRed指数与Pielou指数呈极显著负相关（P<0.01）。RDA和Mantel分析表明，叶绿素a质量浓度和pH值是功能丰富度主要影响因子，水深则极显著影响功能离散度（P<0.01）。【结论】外伶仃海洋牧场鱼类群落总体上主要依靠较高的功能冗余度适应环境，叶绿素a质量浓度、pH值及水深是影响功能多样性的关键环境因子。基于功能性状的多样性监测能更准确反映海洋牧场的生态健康情况。
2026年01期 v.46 84-92页 [查看摘要][在线阅读][下载 1329K] [下载次数：3 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 梁思靖;张艳秋;郑欧阳;王泽富;刘书成;孙钦秀;
【目的】研究炸制方式对卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus）背腹部肉块品质风味的影响，为卵形鲳鲹预制菜开发提供理论基础。【方法】以卵形鲳鲹背腹部肉为原料，分别采用深油炸（180℃，2 min）、空气油炸（180℃，17min）、平底锅煎炸（180℃，每面2 min）和微波油炸（500 W,70 s）处理，控制成品水分质量分数约50%。通过感官评价、理化分析和风味分析系统评估品质差异。【结果】深油炸组综合评分最优，其外观、气味、滋味与质地得分分别为8.2、7.3、7.7和6.8，呈现金黄酥脆表皮与柔嫩内质；相比之下，空气油炸组色泽偏浅且质地干硬，平底锅煎炸组易局部焦糊导致质地较硬，而微波油炸组因组织破损明显评分最低。平底锅煎炸组硬度（1 197.08 g）和咀嚼性（250.13）显著高于其他各组（P<0.05），空气油炸组硬度（1 052.79 g）与咀嚼性（181.41）介于平底锅煎炸组与微波油炸、深油炸组之间，微波油炸组硬度（694.91 g）与咀嚼性（103.49）最差；深油炸组虽含油量最高（23.45%），但凭借稳定的水分结合状态展现出最优水分保持能力，而微波油炸组水分损失最为严重。深油炸组中（E,E）-2,4-十二碳二烯醛香气活性值（OAV）为5.27，壬醛OAV为103.78，该组这些关键香气物质含量高于其他组，产品油炸特征浓郁；空气油炸组因己醛、1-辛烯-3-醇含量较高产生青草味缺陷，平底锅煎炸组戊醛、3-丁烯腈等刺激性物质较多，微波油炸组则因糠醛、吡嗪类物质富集呈现异常果香或发酵味。【结论】深油炸工艺在感官品质、理化特性及风味特征方面均表现最优，可作为卵形鲳鲹预制菜预炸制工艺的优选方案；但其含油量较高，后续应聚焦低脂化改良技术开发。
2026年01期 v.46 93-105页 [查看摘要][在线阅读][下载 2382K] [下载次数：3 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 徐梦翔;禹酉;张宇;焦学;郭乃喜;韦欣;孙颖颖;
【目的】优化绿色、高效的浒苔（Ulva prolifera）保湿活性物提取工艺，并解析其功效机制，为绿潮海藻天然保湿剂开发提供技术支撑。【方法】以黄海特色绿藻浒苔为原料，构建氯化胆碱-苹果酸低共熔溶剂（ChCl-MA DES）耦合超声的绿色提取体系，通过对DES溶液中水分体积分数、超声时间和液固体积质量比这3个显著影响因素进行响应面法优化，获得最优工艺条件；采用液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）对提取物进行成分鉴定，并结合网络药理学、分子对接及分子动力学模拟，解析其保湿作用机制。【结果】获得ChCl-MA DES耦合超声提取浒苔保湿成分的最优工艺条件为DES溶液中水分体积分数为42%、超声时间为17 min、液固体积质量比为27∶1 mL·g~(-1)，在此条件下，粗提物得率达23.61%，显著优于传统甲醇水浸提法的13.79%。经过LC-MS，共鉴定20种高极性活性糖（醇）及核苷类活性成分，其中D-果糖、肌苷、甘露醇等11种化合物在72 h保湿实验中表现出显著的水合维持能力。网络药理学与分子对接结果表明，肌苷可通过氢键网络与MMP9、STAT3、FGF2等5个保湿核心靶点强力结合（最低结合能-35 564 J·mol~(-1)）,100 ns分子动力学模拟证实，复合物均方根偏差（RMSD）<0.22 nm、氢键数≥3，结构稳定。GO与KEGG富集分析表明，浒苔提取物主要通过AGE-RAGE、脂质代谢及炎症相关等通路协同调控皮肤保湿过程。【结论】本研究构建了绿色高效的ChCl-MA DES-超声耦合提取体系，显著提升浒苔保湿活性物提取率至23.61%，该活性物质主要通过肌苷、D-塔格糖和D-果糖等多靶点协同发挥保湿作用。
2026年01期 v.46 106-118页 [查看摘要][在线阅读][下载 2209K] [下载次数：1 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 陈荫;朱欣怡;沈潇;杨晓佳;田鹏飞;赵亚东;谌燕;
【目的】比较羊栖菜多酚（Sargassum fusiforme polyphenols,SFPP）与羊栖菜多糖（Sargassum fusiforme polysaccharides,SFPS）在体外模拟消化过程中的抗氧化、降血糖及降尿酸活性，旨在筛选出更具优势的活性成分，为羊栖菜的高值化利用及功能成分的精准开发提供了新的思路与理论依据。【方法】以羊栖菜为原料，分别采用浸提法和热水法制备多酚与多糖，并利用福林酚法、硫酸-苯酚法及3,5-二硝基水杨酸（DNS）比色法测定总酚、总糖及还原糖含量，分析其结构，以DPPH、ABTS、超氧阴离子自由基清除率及α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、黄嘌呤氧化酶抑制率等为指标，比较未消化及体外消化不同阶段的SFPP与SFPS活性变化。【结果与结论】SFPP的总酚质量分数为（479.74±12.12）μg/mg,SFPS的总糖与还原糖质量分数分别为（570.05±6.03）μg/mg和（375.50±17.02）μg/mg。SFPS单糖组成包括甘露糖、氨基葡萄糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖及岩藻糖，SFPP中分离出6个苯丙素类物质；体外消化结果显示，SFPP总酚质量浓度在肠阶段1.00 h时最高，为（531.21±1.11）μg/mL，其含量变化顺序为肠消化>口腔消化>胃消化；SFPS的总糖与还原糖质量浓度在胃阶段2.00 h最高，分别为（4 216.56±25.51）μg/mL和（1 618.57±9.33）μg/mL，顺序为胃消化>肠消化>口腔消化。经消化模拟后，SFPP的抗氧化活性最高，DPPH、ABTS、超氧自由基清除率分别为83.83%、85.84%和57.02%；降尿酸活性[在胃中半抑制浓度（IC_(50)）最高为432.00μg/mL]虽部分略有下降，但仍保持较高水平，而其降血糖活性（在胃中对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的IC_(50)最高分别为283.40和292.40μg/mL）有所提升。总之，SFPP在三项活性中均优于SFPS，这得益于SFPP中酚类物质的稳定活性结构，及其与消化酶更强的直接相互作用能力，表明其具有较高的生物功能和研究潜力。
2026年01期 v.46 119-130页 [查看摘要][在线阅读][下载 1599K] [下载次数：209 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 殷燕涛;陆永存;殷彩霞;郭腾阳;陈嘉怡;刘瑜;肖乃勇;刘阳;魏帅;刘书成;
【目的】提高低盐虾糜凝胶品质。【方法】以凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）为原料，设置高盐组（质量分数2%NaCl）、低盐组（质量分数1%NaCl）、添加质量分数0.2%卡拉胶低盐组、添加质量分数0.2%TG酶低盐组及添加质量分数0.2%卡拉胶+0.2%转谷氨酰胺（TG）酶的复配低盐处理组，通过测定凝胶强度、蒸煮损失率，结合低场核磁共振、扫描电镜及分子对接技术，分析各组水分分布、微观结构及分子相互作用特征。【结果】低盐组凝胶强度（217.66 g·cm）显著低于高盐组（272.48 g·cm），蒸煮损失率（15.07%）显著高于高盐组（10.61%）(P<0.05)。单独添加κ-卡拉胶或TG酶均可显著改善低盐虾糜凝胶品质，二者分别使凝胶强度提升15.73%、16.24%(P<0.05)，蒸煮损失率分别降低至11.49%、10.49%(P<0.05)；而κ-卡拉胶与TG酶复配使用时表现出显著的协同增效作用，复配组凝胶强度达286.33 g·cm，蒸煮损失率降至9.61%，结合水与不易流动水比例显著提高，微观结构最为致密均匀。【结论】TG酶与κ-卡拉胶复配可通过多糖物理填充与蛋白质共价交联的协同作用机制，有效提升低盐虾糜的凝胶强度与保水性能。
2026年01期 v.46 131-138页 [查看摘要][在线阅读][下载 1771K] [下载次数：1 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张烘煜;王禹鸥;陈忠琴;谭明堂;陈铭;高加龙;郑惠娜;林海生;曹文红;
【目的】探究牡蛎（Ostreidae）衍生肽（OPs）对高脂饮食（HFD）诱导小鼠代谢综合征的改善作用及机制，为牡蛎肽功能性食品开发提供依据。【方法】雄性C57BL/6小鼠经高脂饲料喂养16周，分别灌胃给予低、中、高剂量粗提牡蛎肽[400、800、1 200 mg/（kg·d~(-1)）, OP]或纯化牡蛎肽[400、500、600 mg/（kg·d~(-1)）, OPP]，以正常饮食小鼠为空白对照，高脂饮食小鼠为模型对照，市售保健品300 mg/（kg·d~(-1)）及依折麦布辛伐他汀20 mg/（kg·d~(-1)）为阳性对照。通过测定体质量，脏器指数，血清血脂水平，肝脏胆固醇代谢关键蛋白表达及相关基因转录水平，肝脏、脂肪组织及主动脉病理形态，肠道菌群16S rRNA多样性及组成结测指标，分析牡蛎肽对HFD诱导小鼠代谢综合征的影响，解析其作用机制。【结果】与模型组相比，OP与OPP均呈剂量依赖性地显著抑制HFD诱导的小鼠代谢紊乱：高剂量纯化牡蛎肽（OPP-H,600 mg/kg）使体质量增幅降低32%，血清总胆固醇（TC）、总甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）分别下降29%、35%、33%，高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）降低18%，且均差异显著（P<0.01）；肝脏脂质沉积面积减少47%（从47%降至25%），脂肪细胞平均面积缩小35%（从11 500μm??降至7 500μm??），主动脉斑块面积减少40%（从25%降至15%）。蛋白与基因表达分析显示，OP与OPP可下调肠道胆固醇吸收转运蛋白NPC1L1与肝脏胆固醇合成限速酶HMGCR的表达（分别降低4.4%和5.0%），同时上调胆固醇分解关键酶基因CYP7A1及其转录调控因子基因PXR的表达（分别升高12.9%和18.8%），提示其对胆固醇吸收、合成与分解代谢的多重调节作用。此外，16S rRNA测序分析发现，OPP-H组肠道菌群Chao 1和Shannon指数较模型组分别回升31%和24%，乳酸杆菌（Lactobacillus）与双歧杆菌（Bifidobacterium）相对丰度增加2.3倍和1.9倍。【结论】牡蛎肽（特别是纯化牡蛎肽）通过协同调节宿主胆固醇代谢通路与肠道微生物群，缓解HFD诱导的代谢紊乱，展现出其作为功能食品基料应用于心血管健康的巨大潜力。
2026年01期 v.46 139-150页 [查看摘要][在线阅读][下载 2939K] [下载次数：0 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 陈浩东;王生海;韩广冬;张杨;乔卫亮;陈海泉;
【目的】提升自主水下航行器（AUV）在多运动模式切换条件下的导航稳定性，为复杂水下环境的鲁棒自主导航提供有效解决方案。【方法】通过差异化过程噪声对AUV的悬停、巡航、机动等典型运动模式构建多模型滤波框架，在右不变扩展卡尔曼滤波（RInEKF）框架基础上引入交互多模型（IMM）机制，实现多模型状态和协方差的概率交互与融合，提出一种适合于多运动模式切换场景的IMM-RInEKF水下组合导航方法。【结果】在包含多种运动模式混合切换实验场景中，IMM-RInEKF方法能够维持较低的位置估计误差水平，在滤波稳定状态的位置估计均方根误差可控制在0.4 m以内，总体位置估计误差比单模型不变扩展卡尔曼滤波器（InEKF）低26.8%，比四元数扩展卡尔曼滤波（QEKF）低44.6%。此外，所提出方法在机动等动力学变化剧烈时的误差收敛过程更加平稳，稳态阶段误差波动幅度明显减小，表现出更好的导航稳定性。【结论】IMM-RInEKF水下组合导航方法可较好适应AUV多运动模式切换过程，有效抑制运动模式切换过程中因模型失配导致的定位误差累积，在复杂运动条件下保持较高的定位精度和估计稳定性。
2026年01期 v.46 151-159页 [查看摘要][在线阅读][下载 1421K] [下载次数：1 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 萧秋秋;高迪驹;
【目的】提出融合GHS最小生成树拓扑重构的无人水面艇（USV）分布式编队控制，以解决复杂海洋环境下USVs编队静态通信拓扑适应性不足、未知扰动补偿能力弱与分布式学习效率低的问题。【方法】基于分布式编队误差定义实现无人艇编队路径跟踪，通过高斯核函数构造距离相关的通信权重，引入邻接矩阵，采用RBF神经网络逼近USV动力学中的未知非线性项。针对编队运动学层面中由相邻船舶不可获取信息引起的未知扰动，设计扩展状态观测器（ESO）进行实时估计。【结果】仿真结果表明，在包含多种编队队形（如一字、三角形、矩形）变换任务及风浪流干扰的复杂环境下，该方法能有效维持编队，平均收敛时间优于滑模控制约11.31%，控制输入更平滑，动态响应更优，动力学非线性项估计误差可快速收敛。【结论】提出的方法能够根据编队运动状态动态优化通信链路，有效增强系统动态响应能力。
2026年01期 v.46 160-169页 [查看摘要][在线阅读][下载 4501K] [下载次数：1 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ]