广东海洋大学学报

关键词:肌肉蛋白质

鲻鱼肌肉蛋白质的营养价值
黄银燕,康斌,刘华忠2003年03期 [查看摘要][在线阅读][下载 310K]
[下载次数：279 ] |[网刊下载次数：22 ] |[引用频次：19 ] |[阅读次数：148 ]
青鳞鱼肌肉蛋白质风味酶水解条件与水解产物研究(英文)
邓尚贵,杨萍,杨志娟,吴育廉2004年01期 [查看摘要][在线阅读][下载 285K]
[下载次数：166 ] |[网刊下载次数：16 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：176 ]
热处理温度对卵形鲳鲹品质和肌肉蛋白质理化特性的影响
吴燕燕;熊添;王悦齐;郝淑贤;黄卉;2022年06期 v.42 [查看摘要][在线阅读][下载 4330K]
[下载次数：520 ] |[网刊下载次数：33 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：61 ]