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关键词:质构
不同冻结速率对军曹鱼片品质影响的研究
夏杏洲;洪鹏志;钟灿桦;高加龙;吴文龙;刘焕明;章超桦;
2010年03期 v.30
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冷冻贮藏对罗非鱼肌肉质构特性的影响
王俏仪;董强;卢水仙;谢婉灵;刘书成;高加龙;
2011年04期 v.31
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空气油炸条件对凡纳滨对虾品质影响
周高慧;马霖;吉宏武;刘书成;任惠峰;毛伟杰;
2021年06期 v.41
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冷却方式对蜂蜡基鱼油凝胶宏观性质与微观结构的影响
韩宗元;刘雨杉;梁嘉翰;潘燕墨;程开兴;李卓彦;吴宇轩;林嘉欣;苏静;刘书成;
2023年05期 v.43
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腌制时间对低钠盐腌制红鳍笛鲷鱼干感官及质构品质的影响
许志平;何晓彤;邓旗;房志家;廖建萌;龚丽;孙力军;
2023年06期 v.43
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蒸制过程中大黄鱼理化性质及品质的变化
张展琪;刘梦遥;余欣芮;姚闽娜;石菲菲;梁鹏;
2024年04期 v.44
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发热包传热效果及其对冻干鱼肉复水品质的影响
郝淑贤;韦丽娜;魏涯;黄卉;相欢;赵永强;岑剑伟;王迪;李来好;
2024年04期 v.44
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EGC和EGCG处理盐渍海蜇皮的脱铝机制和质构变化
李颖畅;杨莎莎;于阔跃;朱永丽;谢雨欣;
2025年05期 v.45
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