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关键词:鱼糜
波纹巴非蛤肉的食品化学特性及其在鱼糜制品中的应用
章超桦,洪鹏志,雷晓凌,郝记明
2000年01期
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提高鲮鱼鱼糜弹性的方法
杨贤庆,李来好,周婉君,李刘冬,陈陪基,吴燕燕,刁石强
2003年04期
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鱼源抗冻多肽对鱼糜肌原纤维蛋白的冻融保护作用
汪少芸;李晓贞;陈旭;王一潇;杜明;吴金鸿;刘永乐;黄建联;蔡茜茜;
2023年01期 v.43
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不同原淀粉对金线鱼鱼糜凝胶品质的影响及其分子机制
黄晓冰;洪鹏志;周春霞;宋春勇;张若兰;马焕塔;
2024年01期 v.44
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鳕鱼皮胶原蛋白肽抗冻活性及其作用机制
梁嘉健;陈秀娟;韩梅;谭明堂;陈忠琴;张静;曹文红;
2024年05期 v.44
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鲟鱼糜凝胶劣化关键酶及其酶学特性
杨沐溢;洪惠;罗永康;谭雨青;
2025年03期 v.45
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