广东海洋大学学报

关键词:挥发性风味物质

虾酱中风味菌株的筛选及其发酵性能分析
罗美燕;刘唤明;香江;蒋嘉慧;洪鹏志;邓楚津;高平;2022年02期 v.42 [查看摘要][在线阅读][下载 928K]
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蒸烤大刺鳅工艺优化及其风味品质
赖铭勇;陈宇涵;薛凌展;黄柳婷;陈度煌;吴妹英;梁鹏;2024年06期 v.44 [查看摘要][在线阅读][下载 862K]
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