广东海洋大学学报

不同方法制备豌豆-草鱼双蛋白的热诱导凝胶特性比较
周小虎;章超桦;赵良忠;周晓洁;黄展锐;周春霞;曹文红;郑惠娜;2022年03期 v.42 [查看摘要][在线阅读][下载 800K]
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不同原淀粉对金线鱼鱼糜凝胶品质的影响及其分子机制
黄晓冰;洪鹏志;周春霞;宋春勇;张若兰;马焕塔;2024年01期 v.44 [查看摘要][在线阅读][下载 3646K]
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白芨多糖对克氏原螯虾氧化肌原纤维蛋白凝胶冻融循环特性及消化特性的影响
余焱;吴伟伦;熊光权;吴文锦;汪兰;钱凯;石柳;徐宁;2025年02期 v.45 [查看摘要][在线阅读][下载 2497K]
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单甘酯与蜂蜡质量比、加热温度和时间对鱼油凝胶特性与抗氧化的影响
陈菲;沈丽平;韩宗元;刘阳;夏秋瑜;王泽富;夏文;刘书成;2025年05期 v.45 [查看摘要][在线阅读][下载 1807K]
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