广东海洋大学学报

关键词:质构特性

冷冻贮藏对罗非鱼肌肉质构特性的影响
王俏仪;董强;卢水仙;谢婉灵;刘书成;高加龙;2011年04期 v.31 [查看摘要][在线阅读][下载 864K]
[下载次数：855 ] |[网刊下载次数：29 ] |[引用频次：91 ] |[阅读次数：359 ]
冷却方式对蜂蜡基鱼油凝胶宏观性质与微观结构的影响
韩宗元;刘雨杉;梁嘉翰;潘燕墨;程开兴;李卓彦;吴宇轩;林嘉欣;苏静;刘书成;2023年05期 v.43 [查看摘要][在线阅读][下载 1546K]
[下载次数：418 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：9 ]