马国红,刘羽清,师吉华,张延华,王爱英,卢红

• 1:山东省淡水水产研究所

摘要(Abstract)：

检测了高体革鯻(Scortum bacoo)幼鱼肌肉营养组成,结果表明:高体革鯻粗蛋白质量分数为17.77%,粗脂肪质量分数为3.42%,水解氨基酸总质量分数为15.71%,其中必需氨基酸质量分数为7.50%,占氨基酸总量的47.74%,鲜味氨基酸总质量分数为5.46%,占氨基酸总量的34.75%,必需氨基酸指数为88.60。说明高体革鯻具有较高的营养价值和养殖价值。

关键词(KeyWords)： 高体革鯻(Scortum bacoo);营养成分;氨基酸分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 马国红,刘羽清,师吉华,张延华,王爱英,卢红

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