杨鸣玉

• 1: 湛江水产学院食品加工系

摘要(Abstract)：

以鲢鱼肉和淀粉为主要原料,通过加工处理而制成鲢鱼脆片;并利用试制的产品资料和根据模糊数学综合评判原理,建立鲢鱼脆片质量评判数学模式,借助它可找出质量好的最佳生产工艺。

关键词(KeyWords)： 鲢鱼;研制;模糊子集;模式

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 杨鸣玉

参考文献(References)：

• [1] 汪培庄.模糊集合论及其应用.上海科学技术出版社,1983:30、 62～64
• [2] 福建省水产供销公司、厦门水产学院编.水产品简易加工.农业出版社,1976． 151～152
• [3] 上海鱼品加工厂编著.鱼品加工工艺.上海科技出版社,1978:136～137