李璐,李宝山,王际英,黄炳山,孙永智,宋志东,陆国峰,刘经未

• 1:山东省海洋资源与环境研究院/山东省海水渔用饲料工程技术研究中心/水生动物营养与饲料研发创新示范平台/山东省海洋生态修复重点实验室/烟台市海珍品质量安全控制与精深加工重点实验室
• 2:上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心

摘要(Abstract)：

【目的】优化刺参（Apostichopus japonicus）饲料发酵条件并验证其对生长性能、肠道微生物多样性和水环境的改善，为刺参绿色高效养殖技术的开发提供理论支撑。【方法】选择酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）和植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）作为发酵菌种进行发酵时间和菌种比例的筛选，确定刺参商品饲料适宜发酵条件；使用发酵饲料分别以10%、20%、30%及40%质量分数比例替代普通饲料，进行40 d周期养殖，取样分析生长指标、体常规成分、肠道酶活性、菌群多样性和水环境等指标。【结果】35℃下3菌种混合发酵3 d时酸溶蛋白质量分数最高，且显著高于大部分实验组（P <0.05），即为发酵最优组；随着发酵饲料替代量升高，刺参增重率和特定生长率呈先升高后降低趋势，质量分数20%替代量时显著高于其他实验组（P <0.05），其他实验组与对照组无显著差异（P> 0.05）；发酵饲料替代后淀粉酶等消化酶含量有所增加，20%替代量时显著高于其他实验组（P <0.05），其他实验组与对照组无显著差异（P>0.05）；肠道绒毛高度和肠道微生物多样性均在发酵饲料替代后有所增加，并在20%替代量时显著最高（P <0.05），同时有效提高厚壁菌门中动性球菌等有益菌的定植；发酵饲料替代后可有效降低养殖水体总氮、总磷质量浓度，20%替代量时达到最优。【结论】本实验所使用商品饲料的最适发酵条件为枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌和植物乳杆菌的质量之比为1∶1∶1,35℃下共同发酵3 d，添加质量分数20%发酵饲料可有效优化肠道结构，提高消化率进而促进刺参生长。

关键词(KeyWords)： 刺参;发酵饲料;条件优化;肠道菌群;生长性能

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省现代农业产业技术体系刺参产业技术体系（SDAIT-22-06）;; 烟台市科技创新发展计划项目（2021XDHZ056）

作者(Author): 李璐,李宝山,王际英,黄炳山,孙永智,宋志东,陆国峰,刘经未

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