吴红棉，蒋志红，常德秘

• 1:湛江水产学院食品与制冷工程系

摘要(Abstract)：

采用低温—盐形成法对蓝圆　Ｓｃｏｍｂｅｒｍｏｒｕｓｎｉｐｈｏｎｉｕｓ（Ｃｕｖｉｅｒ）、马鲛鱼Ｄｅｃａｐｔｅｒｎｓｍａｒｕａｄｓｉ（ＴｅｍｍｉｎｃｋｅｔＳｃｈｌｅｇｅｔ）、海蛇三种海产动物油中高度不饱和脂肪酸进行提取，经皂化、冷冻、过滤、酸化、离心等工序反复处理后，可得碘价为２２０～２５０的高度不饱和脂肪酸混和物。探讨了提取过程中的最适工艺条件，并比较了该三种海产动物脂质中的高度不饱和脂肪酸的含量。

关键词(KeyWords)： 海产动物油；高度不饱和脂肪酸；提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 吴红棉，蒋志红，常德秘

参考文献(References)：

• 1俞加林．鱼油的研究进展．海洋药物，1987，6（2）：17～212王建中．DHA：鱼油研究的新范畴．水产品加工技术资料，1990（3）：1～93吴兹华．EPA和DHA的开发和利用技术．福建水产，1986，（2）：42～464王唯玮．海产油脂中心血管活性物质—高度不饱和脂肪的分离提取技术和应用．中国洋海药物，1989，8（3）：30～405上海商品检验局．食品化学分析．上海：上海科学技术出版社，1979，3286上海商品检验局．食品化学分析．上海：上海科学技术出版社，1979，330～331