米曲霉中性蛋白酶特性的研究Study on Characters of Neutral Protease from Aspergillus oryzae
杨世平,邱德全
摘要(Abstract)：
研究了米曲霉中性蛋白酶的特性。结果表明,米曲霉中性蛋白酶的最佳提取方法为加入pH 7.2的缓冲液研匀,置恒温(30℃)培养箱中提取30 min,每10 min搅动1次,最后用4层纱布过滤。酶反应最适温度为55℃,最适pH值为7.2。NaCl和EDTA对其有一定的抑制作用。酶的热稳定性好,在45℃的温度下处理24 h后,酶活力仍有45.5%。米曲霉中性蛋白酶与培养物一起保存时,稳定性也较好,在4℃保存一个月后,酶活力几乎无变化。
关键词(KeyWords)： 米曲霉;中性蛋白酶;提取方法;酶活力
基金项目(Foundation): 湛江市科技局招标项目(2002074)
作者(Author): 杨世平,邱德全
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