广东海洋大学学报
2001, (02) 83-86
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茶饮料混浊的形成原因及解决办法
王琦
1:深圳市莱英达食品工业有限公司!广东深圳518019
摘要(Abstract):
关键词(KeyWords):
茶饮料;混浊;单宁酶;β—环状糊精
Abstract:
Keywords:
基金项目(Foundation):
作者(Author):
王琦
参考文献(References):
1 严鸿德等 .茶叶深加工技术 [M].北京 :中国轻工业出版社 ,1998
2 方元超 ,赵晋府 .酶技术在茶饮料生产中的应用研究 [J].饮料工业 ,1999,2 ,12~ 15
3 方元超等 .微胶囊技术及其在茶饮料生产中的应用 [J].冷饮与速冻食品工业 ,1995 ,5
4 姚艾东 ,龚院生 ,卢燕杰 .β-环状糊精的性质及应用 [J].食品科技 ,1996 (5 ) :2 6~ 2 7
5 邓剑盈 .发酵法生产单宁酶及其对茶汤澄清的研究 [D]:[学位论文 ].重庆 :西南农业大学 ,1997
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茶饮料
混浊
单宁酶
β—环状糊精
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