刘亚,吴晓萍,章超桦,付武君,温尔佳

• 1:广东海洋大学食品科技学院
• 2:广东海洋大学食品科技学院
• 3:广东海洋大学食品科技学院
• 4:广东海洋大学食品科技学院

摘要(Abstract)：

以企鹅珍珠贝、菲律宾蛤仔和锯齿巴非蛤全脏器为原料,经酶解、离心去蛋白、醇沉、分离、洗涤、干燥,得糖胺聚糖(GAG)粗制品,分别测定并比较3种贝类的GAG的含量和得率。结果表明,企鹅珍珠贝的GAG质量分数为22.35%,菲律宾蛤仔为18.69%,锯齿巴非蛤为20.36%,由此得出企鹅珍珠贝的GAG的含量比其他两种贝类高,是较好的GAG来源。

关键词(KeyWords)： 糖胺聚糖(GAG);粗提;酶解法;贝类

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘亚,吴晓萍,章超桦,付武君,温尔佳

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