马贵武

• 1: 湛江水产学院食品加工系

摘要(Abstract)：

论述了用礁膜(Monostroma)和浒苔(Entermorpha)试制汤料的过程与要点,同时,找出保持新鲜绿藻青绿色的方法。制品外观墨绿色,复水性强,口感香纯,无海藻腥味,无粗涩感,耐久藏。

关键词(KeyWords)： 海藻加工;海洋食品;汤料

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 马贵武

参考文献(References)：

• 1． 马贵武.湛江水产学院学报,1990;10(2) :85～86
• 2． 天津轻工业学院等.食品生物化学.北京;轻工业出版社,1981:395～397
• 3． 候革新等.食品科学,1990; (10) :34～36