熊皓平,黄涛,吉宏武,邵海艳

• 1:广东海洋大学食品科技学院
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摘要(Abstract)：

对南海长松藻(Codium cylindricum Holmes)的主要营养成分进行了分析,结果显示:多糖、蛋白质和粗纤维是构成藻体的主要营养成分,占藻体干基的80%左右,其中多糖占55.57%、粗纤维占11.09%、蛋白质占12.57%,但脂肪含量仅为0.59%。水溶性营养成分较为丰富,水浸出物总量为34.55%,其中包括水溶性蛋白、水溶性多糖、游离氨基酸等。多糖是长松藻的主要有效成分。单因素及正交实验结果表明:长松藻多糖提取的最佳工艺参数为浸提温度95℃,浸提时间1.5 h,料水质量比1∶50,多糖得率为9.79%。

关键词(KeyWords)： 长松藻;营养成分;多糖

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东海洋大学博士启动基金(0612035)

作者(Author): 熊皓平,黄涛,吉宏武,邵海艳

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