吴琴瑟,曾伟兵

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摘要(Abstract)：

<正> 锯缘青蟹(Scylla serrata)俗称为青蟹。肉质肥满的雄蟹或雌蟹俗称为肥蟹。卵巢成熟的雌蟹俗称为膏蟹。其肉味特别鲜美,是人民群众喜食的海味,也是传统出口的水产品之一。并有药用价值,有滋补、消肿的功能,可治水肿等疾病。蟹壳可制成甲壳素,在工业上有重要的用途。还可从蟹壳中提取味精,或将蟹壳磨成粉,做禽畜的饲料,能使禽畜多长膘、多下蛋。

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作者(Author): 吴琴瑟,曾伟兵

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