戴午子

• 1:湛江海洋大学水产学院!湛江524025

摘要(Abstract)：

通过对卧式平板冻结装置冻结时间的测试并分别用Ｐｌａｎｋ 公式和 Ｐｈａｍ 公式对冻结时间进行计算、比较，得出用Ｐｈａｍ 公式计算冻结时间较为合理，并对有关计算参数选定提出了建议

关键词(KeyWords)： 卧式平板冻结装置;冻结时间;计算公式;参数选定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 戴午子

参考文献(References)：

• 1　郭庆堂主编.实用制冷工程设计手册.北京:中国建筑工业出版社,1994.681
• 2　商业部设计院编.冷库制冷设计手册.北京:农业出版社,1991.220～222
• 3　康景隆编.快速冻结.北京:中国商业出版社,1996.237～240
• 4　冯哲志等编.食品冷冻工艺学.上海:上海科学技术出版社,32～58
• 5　加藤舜郎著.食品冷冻の理论と应用.日本株式社会光琳凳行所,平咸5 年4月.264
• 6　Int. JRefrig, 1990,13:377～383