周聃,刘梅,邓明峰,邹松保,倪蒙,郑尧,原居林

• 1:农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室/浙江省淡水水产研究所
• 2:长江大学动物科学技术学院
• 3:中国水产科学研究院淡水渔业研究中心

摘要(Abstract)：

【目的】建立罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）雌虾育肥技术，系统探究育肥饵料对雌虾肝胰腺性腺品质特征的影响机制，为生产高品质雌虾提供理论依据。【方法】以相同养殖规格的雌虾为研究对象，设置育肥处理组与常规养殖对照组，采用色差分析仪量化肝胰腺性腺色泽，通过分光光度法测定总类胡萝卜素含量，结合索氏提取-GC法分析脂肪酸组成，运用氨基酸分析仪检测蛋白质组成，并系统测定水分、粗蛋白、粗脂肪等基本营养指标，综合评价育肥饵料对雌虾肝胰腺性腺品质的调控效应。【结果】实验组肝胰腺性腺质量分数和总类胡萝卜素质量分数分别为（7.13±0.27）%和（198.4±14.2）mg/kg，显著高于对照组的（5.57±0.15）%和（134.1±8.3）mg/kg(P <0.05)；与对照组相比，实验组颜色参数红度值和黄度值显著提高（P <0.05），颜色更加红润；实验组脂肪和蛋白质的质量分数分别为（2.10±0.21）%和（13.76±0.38）%，显著高于对照组的（10.42±0.19）%和（11.19±0.42）%(P <0.05)；实验组多不饱和脂肪酸质量分数和必需氨基酸指数分别为（43.05±1.78）%和95.31，均高于对照组的（39.54±1.74）%和85.86，脂肪酸和氨基酸营养价值均优于对照组。【结论】育肥饵料显著提高了罗氏沼虾雌虾肝胰腺性腺含量和品质，对培育高品质雌虾具有较好效果。

关键词(KeyWords)： 罗氏沼虾;雌虾;育肥;肝胰腺性腺;营养成分;品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖州市科技特配员项目（2023KT15）

作者(Author): 周聃,刘梅,邓明峰,邹松保,倪蒙,郑尧,原居林

参考文献(References)：

• [1]姜建萍,曾兰,吕敏,等.不同生长速度的雌性罗氏沼虾肌肉组织转录组测序分析[J].南方农业学报, 2023, 54(3):735-742.
• [2]张海琪,郭建林,高强,等.我国罗氏沼虾产业发展现状与对策研究[J].中国渔业经济, 2024, 42(2):88-94.
• [3]杨世平,刘慧玲,江博杰,等.不同螯色罗氏沼虾形态性状对体质量的影响[J].热带生物学报, 2014, 5(3):208-219.
• [4]孙海峰,刘国兴,蒋连玉.罗氏沼虾的形态性状对体重的相关性分析[J].水产养殖, 2018, 39(7):48-54.
• [5] DING Q Q, SHI M T, JI P, et al. Genetic diversity and differentiation of cultured Macrobrachium rosenbergii in China using newly developed microsatellite multiplex PCR panels[J]. Aquaculture International, 2024, 32(6):7895-7910.
• [6]姜建萍,袁翔,邱庆庆,等.罗氏沼虾性别相关基因研究进展及其单性化养殖现状[J].南方农业学报, 2019, 50(9):2111-2118.
• [7]江林源,黄光华,卢小花,等.罗氏沼虾健康育苗技术研究[J].南方农业学报, 2011, 42(4):446-449.
• [8]何薄,戴习林.急性温度和盐度胁迫对罗氏沼虾热休克蛋白基因表达及抗氧化酶活性的影响[J].南方农业学报, 2024,55(9):2843-2853.
• [9] AYUHAFIZAH N K, AAQILLAH-AMR M A,IKHWANUDDIN M, et al. Development of microbound diet and its application on Macrobrachium rosenbergii larvae and postlarvae[J]. Animal Feed Science and Technology, 2024, 316:116052.
• [10]周聃,刘梅,房伟平,等.池塘混养和专养条件下罗氏沼虾营养品质的比较[J].上海海洋大学学报, 2024, 33(3):581-589.
• [11]孔嘉明,戴习林,黎兰诗,等.副溶血弧菌对罗氏沼虾肝胰腺和鳃组织中呼吸相关酶活性及抗氧化酶基因表达的影响[J].南方农业学报, 2021, 52(12):3294-3302.
• [12]黄玉英,杨明伟,谭红连,等.罗氏沼虾野田村病毒和十足目虹彩病毒1二重荧光定量PCR检测方法的建立及应用[J].南方农业学报, 2022, 53(5):1474-1482.
• [13] SOROKA Y, MILNER Y, SAGI A. The hepatopancreas as a site of yolk protein synthesis in the prawn Macrobrachium rosenbergii[J]. Invertebrate Reproduction&Development,2000, 37(1):61-68.
• [14]邓平平,戴习林,臧维玲,等.罗氏沼虾形态性状对体重的影响[J].江苏农业科学, 2012, 40(7):205-211.
• [15] KONG L, CAI C F, YE Y T, et al. Comparison of nonvolatile compounds and sensory characteristics of Chinese mitten crabs(Eriocheir sinensis)reared in lakes and ponds:Potential environmental factors[J]. Aquaculture, 2012, 364:96-102.
• [16] WADE N M, BUDD A, IRVIN S, et al. The combined effects of diet, environment and genetics on pigmentation in the Giant Tiger Prawn, Penaeus monodon[J]. Aquaculture, 2015, 449:78-86.
• [17] DALL W. Carotenoids versus retinoids(Vitamin A)as essential growth factors in penaeid prawns(Penaeus semisulcatus)[J]. Marine Biology, 1995, 124(2):209-213.
• [18]麻楠,龙晓文,赵磊,等.饲料中添加合成虾青素对中华绒螯蟹成体雌蟹性腺发育,色泽和抗氧化能力的影响[J].水生生物学报, 2017, 41(4):755-765.
• [19]潘洪强,潘文新,潘震新,等.“红膏”河蟹生态养殖实用新技术[J].科学养鱼, 2018(10):30-32.
• [20] YANAR Y,?ELIK M, YANAR M. Seasonal changes in total carotenoid contents of wild marine shrimps(Penaeus semisulcatus and Metapenaeus monoceros)inhabiting the eastern Mediterranean[J]. Food Chemistry, 2004, 88(2):267-269.
• [21] WANG X C, GONG Y J, SONG D C. Design and study of a color sensitivity function[J]. Color Research&Application, 2005, 30(2):118-124.
• [22] FOLCH J, LEES M, SLOANE STANLEY G H. A simple method for the isolation and purification of total lipides from animal tissues[J]. Journal of Biological Chemistry,1957, 226(1):497-509.
• [23]刘玉群,胡坚.荧光分光光度法快速测定食品和饲料蛋白质中的色氨酸[J].营养学报, 1986, 8(2):171-177.
• [24]韩豪祥,韩世成,张颖,等.黑龙江3种野生雌性茴鱼肌肉与卵的营养品质[J].广东海洋大学学报, 2024, 44(4):55-62.
• [25]张德勇,许晓路,陆胤.几种深海动物内脏油脂提取及DHA、EPA含量分析[J].中国粮油学报, 2020, 35(10):131-135.
• [26] WU X G, CHENG Y X, SUI L Y, et al. Biochemical composition of pond-reared and lake-stocked Chinese mitten crab Eriocheir sinensis(H. Milne-Edwards)broodstock[J].Aquaculture Research, 2007, 38(14):1459-1467.
• [27] LI X L, BAI Z Y, LUO H R, et al. Comparative analysis of total carotenoid content in tissues of purple and white innershell color pearl mussel, Hyriopsis cumingii[J]. Aquaculture International, 2014, 22(5):1577-1585.
• [28]姜晓东,朱凌翔,成永旭,等.育肥饲料中添加β-胡萝卜素对中华绒螯蟹雌体卵巢发育,抗氧化免疫性能和组织色泽的影响[J].海洋与湖沼, 2023, 54(6):1704-1715.
• [29]余智杰,方春林,贺刚,等.水草和螺蛳对克氏原螯虾性腺发育的影响[J].江西水产科技, 2011(4):5-6.
• [30] DESMARCHELIER C, BOREL P. Overview of carotenoid bioavailability determinants:from dietary factors to host genetic variations[J]. Trends in Food Science&Technology, 2017, 69:270-280.
• [31] TOEWS D P L, HOFMEISTER N R, TAYLOR S A. The evolution and genetics of carotenoid processing in animals[J]. Trends in Genetics, 2017, 33(3):171-182.
• [32]张元德.雨生红球藻在沼液中的安全养殖及其对罗氏沼虾生长性能和品质的影响[D].成都:成都大学, 2023.
• [33]聂月美,邵庆均.水产饲料着色剂:类胡萝卜素研究进展[J].中国水产, 2007(2):68-69.
• [34]吴凌涛,林晨,王李平,等.十种淡水鱼脂肪酸组成及其营养价值分析[J].食品工业, 2017, 38(8):269-271.
• [35]张立坚,杨会邦,蔡春. 3种淡水鱼油脂肪酸的含量分析[J].食品研究与开发, 2011, 32(4):115-117.
• [36]肖昌伦,孙云飞,鹿珍珍,等.配合饲料和冰鲜鱼养殖的中华绒螯蟹囤养期间营养品质的比较[J].上海海洋大学学报,2024, 33(3):590-605.
• [37]张祎,陈霞霞,曾军杰,等. 3种经济虾营养成分分析及肌肉品质评价[J].浙江海洋大学学报(自然科学版), 2022, 41(6):508-515.