曾少葵,蔡鹰

• 1: 湛江水产学院加工系
• 2:湛江水产学院基础部

摘要(Abstract)：

膳食纤维被认为是维持人体健康的第六营养素。用江蓠提取琼胶后的残渣制备的膳食纤维,产品外观淡黄,口感细腻,无特异气味。经初步理化分析表明,粗纤维含量高达75.5～81.3%,灰分仅为2.68～2.94%,比重低,持水力高,可广泛应用到食品行业上。

关键词(KeyWords)： 琼胶残渣;漂白;膳食纤维

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 曾少葵,蔡鹰

参考文献(References)：

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