罗氏沼虾三群体间肌肉营养品质的比较Comparison of Muscle Nutritional Composition of Three Different Populations of Macrobrachium rosenbergii
郭慧,陈立侨,陈杰,李二超,杨国梁,姚茜
摘要(Abstract)：
对饲养在相似环境下的罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)三群体肌肉营养成分进行了分析和比较,3个群体分别为浙江湖州的人工养殖群体(A)、缅甸引进种子二代群体(B)和“南太湖1号”杂交群体(B-+)。结果表明,3个群体粗蛋白含量的高低顺序依次为:B-+群体(17.57%)、B群体(16.65%)、A群体(15.88%),但三群体之间没有显著性差异(P>0.05);而A群体的粗脂肪含量为2.04%,显著高于B群体的1.24%(P<0.05)。3个群体中,B-+群体的总氨基酸含量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸和脂肪酸中的EPA+DHA含量均为最高,且必需氨基酸指数最高,为68.06;相比之下,A群体的上述各项指标值均较低。可见,以上三群体中杂交种群(B-+)的肌肉营养品质较优,而人工养殖群体(A)的肌肉品质相对较差。
关键词(KeyWords)： 罗氏沼虾;群体;肌肉;营养成分
基金项目(Foundation): 浙江省科技重大项目(2003C12022);; 上海市优秀学科带头人计划(05XD14005)
作者(Author): 郭慧,陈立侨,陈杰,李二超,杨国梁,姚茜
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