罗少杰,杨创业,王庆恒,陈振国

• 1:广东海洋大学水产学院
• 2:湛江市碧海湾水产科技有限公司

摘要(Abstract)：

测定广东湛江、广西北海、福建漳州等地4个主产区的光裸星虫(Sipunculus nudus)的主要营养成分,分析光裸星虫群体间营养差异。结果表明,光裸星虫体壁的水分的平均质量分数为(79.39±1.81)%,体壁干品中粗蛋白、粗脂肪和灰分的平均质量分数分别为、(80.54±3.11)%、(1.45±0.27)%和(9.75±2.14)%。体壁干品中共检测到16种氨基酸,氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、呈味氨基酸(DAA)的平均质量分数分别为(63.91±1.78)%、(21.76±0.63)%、(32.23±0.64)%;含量最高的5种氨基酸中,4种为呈味氨基酸,其中谷氨酸质量分数9.51±0.26%为最高,天冬氨酸(6.58±0.22)%为其次。光裸星虫的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别是蛋氨酸和缬氨酸。4个群体的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、氨基酸总量(TAA)、呈味氨基酸质量分数(DAA)等营养指标差异具统计学意义(P<0.05),必需氨基酸质量分数(EAA)、EAA/TAA、DAA/TAA、非必需氨基酸质量分数(NEAA)、EAA/NEAA等指标差异不具统计学意义(P>0.05)。光裸星虫是一种优质的高蛋白、低脂肪、味道鲜美、营养丰富的海产品。

关键词(KeyWords)： 光裸星虫;营养成分;氨基酸组成;群体

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省科技计划项目(No.2012B020307008)

作者(Author): 罗少杰,杨创业,王庆恒,陈振国

参考文献(References)：

• [1]李凤鲁,孔庆兰,史贵田,等.中国沿海方格星虫属(星虫动物门)的研究[J].青岛海洋大学学报,1990,20(1):93-99.
• [2]国家中医药管理局,中华本草编委会.中华本草第九册[M].上海:上海科学技术出版社,1999:31-32.
• [3]张柳,钱捷.星虫动物中化学和生物活性成分研究综述[J].浙江化工,2006,37(1):8-13.
• [4]兰国宝,阎冰,廖思明.方格星虫胚胎与幼体发育的研究[J].热带海洋学报,2003,22(6):70-75.
• [5]王庆恒,杜晓东,黄洪艳,等.湛江地区光裸星虫的生殖细胞发育和生殖周期[J].湛江海洋大学学报,2005,25(1):5-9.
• [6]刘天密,冯全英,杨明秋,等.光裸方格星虫人工繁殖及苗种培育技术[J].热带海洋学报,2013,4(1):88-93.
• [7]王庆恒,黄荣莲,邓岳文,等.一种光裸星虫车间养殖池:中国,ZL201520246932.4[P].2015-04-23.
• [8]Du X D,Chen Z A,Deng Y W,et al.Comparative analysis of genetic diversity and population structure of Sipunculus nudus as revealed by mitochondrial COI sequences[J].Biochem Genet,2009,47:884-891.
• [9]WANG Q H,GUO Y S,WANG Z D,et al.Isolation and characterization of microsatellite DNA loci from the peanut worm Sipunculus nudus[J].GMR.2012,11(2):1662-1665.
• [10]章超桦,铃木健,吉江由美子.沙虫干呈味及功能性成分研究[J].湛江海洋大学学报,2000,20(2):24-27.
• [11]董兰芳,张琴,童潼,等.不同生长发育阶段方格星虫氨基酸组成的研究[J].南方水产科学,2012,8(5):60-65.
• [12]中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所.食物成分表:全国代表值[M].北京:人民卫生出版社,1991:2-61;131-132.
• [13]FAO/WHO Ad Hoc Expert Committee.Energy and protein requirements[R].FAO Nutrition Meeting Report Series,1973,52:40-72.
• [14]杨玲,马国红,董学飒,等.东平湖鲤与俄罗斯鲤、建鲤肌肉营养成分的比较[J].广东海洋大学学报,2015,35(6):15-20.
• [15]郭远明,张小军,严忠雍,等.皱纹盘鲍和杂色鲍肌肉主要营养成分的比较[J].营养学报,2014,36(4):403-405.
• [16]刘小芳,薛长湖,王玉明,等.乳山刺参体壁和内脏营养成分比较分析[J].水产学报,2011,35(4):587-593.
• [17]李伟青,王颉,孙剑锋,等.海湾扇贝营养成分分析及评价[J].营养学报,2011,33(6):630-632.
• [18]任红,黄海,杨宁,等.华贵栉孔扇贝软体部营养成分分析及评价[J].食品工业,2015,36(6):279-282.
• [19]董辉,王颉,刘亚琼,等.杂色蛤软体部营养成分分析及评价[J].水产学报,2011,35(2):276-282.
• [20]黄洋,黄海立,杜涛,等.野生多鳞鱚(Sillago sihama)肌肉营养成分分析及品质评价[J].广东海洋大学学报,2015,35(12):9-14.
• [21]赵峰,章龙珍,宋超,等.点篮子鱼肌肉的营养成分分析与评价[J].上海海洋大学学报,2009,18(3):308-313.
• [22]徐鑫,李吕木,吴东.精氨酸的研究进展[J].饲料博览,2015,(3):15-20.
• [23]周彦锋,徐东坡,单俊峰,等.3个地理群体大银鱼营养成分的分析与评价[J].上海海洋大学学报,2011,20(5):734-740.
• [24]万玉美,赵春龙,崔兆进,等.鱼礁区与池塘养殖刺参体壁营养成分的分析及评价[J].大连海洋大学学报,2015,30(2):190-195.
• [25]陈炜,孟宪治,陶平.2种壳色皱纹盘鲍营养成分的比较[J].中国水产科学,2004,11(4):367-370.
• [26]宋志东,王际英,王世信.不同生长发育阶段刺参体壁营养成分及氨基酸组成比较分析[J].水产科技情报,2009,36(1):11-13.
• [27]王庆恒,杜晓东,李康.光裸星虫遗传多样性的RAPD分析[J].海洋水产研究.2006,27(3):57-61.
• [28]DU X D,CHEN Z A,DENG Y W,et al.Genetic diversity and population structure of the peanut worm(Sipunculus nudus)in Southern China as inferredfrom mitochondrial 16S r RNA sequences[J].The Israeli Journal of Aquaculture-Bamidgeh,2008,60(4):237-242.